Fernando Padron

Especialista Retail Supermercados, Franquicias Cadenas Fast Food, y
Ferreterias: Experiencia  en Comportamiento  del  Consumidor, Investigacion de  Mercados, medición cuantitativa, elaboración de manuales de operaciones, estudios de Factibilidad Económica de Nuevos Negocios. Bilingüe Ingles Español. R.U.T. 26.577.189-0, residenciado en Lord Cochrane, Santiago Centro, Chile  fernandoapfx@gmail.com  +56 (9490)0161

Experiencia en Planificación  Estratégica , Construcción  de  Planes  de  Negocios, Proyecciones  Operativas,  Elaboración  y  Control  de  Proyectos y Presupuestos, Elaboración de cuenta de resultados a nivel analítico. Auditoria Administrativa, Gestión y Análisis  de  Estados  Financieros Experiencia Contable, Recursos  Humanos.

Experiencia en Selección y Evaluacion de Personal por Competenias y en la elaboración de planes de adiestramiento y técnicas para la motivación de equipos y técnicas de orientación al Logro

  • Capacidad de Liderazgo y Habilidad para coordinar Equipos de Trabajo
  • Orientado a los retos profesionales y personales.
  • Habilidades para Presentaciones Orales Efectivas
  • Capacidad de adaptación y flexibilidad ante situaciones cambiantes
  • Desarrollo de Planes de Carrera y Entrenamiento de Personal de Tiendas.  Desarrollo de nuevos Gerentes y Supervisores en nuevas tiendas en aperturas
  • Desarrollo de Cursos, Talleres y Programas de mejora continua para Gerentes y Empleados
  • Desarrollo de  Indicadores de Gestión de Inventarios y para el manejo y toma de decisiones en las operaciones de tiendas
  • 92% de excelencia sostenido por 3 años en las auditorias externas en las operaciones de retail y cines.

Experiencia

LapicccolaItalia.com Santiago Chile Marzo 2017 – Actual

Jefe de Operaciones y Controles administrativos

Supervisar, optimizar y controlar procedimientos operacionales de los Restaurantes La Piccola Italia en sus 10 locaciones para garantizar la calidad, el servicio y su rentabilidad

Controlar las estructuras de costos, fijar metas y establecer nuevos indicadores de gestión y medición para los informes de auditoría con el fin de mejorar cada una de la cuentas de los estados de resultados optimizando las partidas y los principales KPI’s: Merma, Inventarios, Costó Comida, Descuentos, Anulaciones y rentabilidad

Responsable del diseño y aplicacion de instrumentos de evaluación gerencial y desarrollo de planes de acción para el cumplimiento de metas mensuales, realizar el estudió, análisis y proyección del comportamiento de los restaurantes en sus procesos de compras, egresos, ventas con el fin de asesorar en futuras y nuevas inversiones

Burger & Beer Joint  (USA) bnbjoint.com         Octubre 201515 – Febrero 2016

Consultor Freelance

Trabaje en un proyecto de factibilidad de inversión de compra de 4 restaurantes Burger and Beer Joint  en el Estado de Florida (West Palm Beach, Sarasota, Dolphin Mall) y Puerto Rico. Participe como asesor e interprete en las negociaciones con los dueños de la marca para la compra de los restaurantes.

  • Analisis de las operaciones del negocio, experiencia y satisfacción del Cliente
  • Análisis de Costo Comida y Bebida
  • Análisis de inventarios, Mercadeo, KPI, Recursos Humanos, Menú,
  • Entrevistas con Gerentes y nuevas promociones
  • Análisis de los Estados de Financiero
  • Sistema de Facturación, Estudio de la Demanda y Transacciones,
  • Precios, Punto de Equilibrio, Arrendamientos, Retorno de la Inversión

Ferretotal.com Venezuela Abril 2006 – Septiembre 2015

Gerente de Tienda

Administración, Planificacion, Control y Supervision de los procesos administrativos y gerenciales de la tienda: inventarios cíclicos, ajustes y revisiones de merma, así como asegurar  y garantizar la  recepción, control y rendimiento de la mercancía, insumos y la logística de las transferencias entre tiendas y/o el almacén centra

Implementacion de Indicadores de Gestión y planes de trabajo para asegurar que la línea gerencial y supervisora desarrollara competencia por orientación al Logro y cumplimiento de metas por objetivo

Mantenimiento de la tienda y su infraestructura, Reclutamiento de Personal y Adiestramiento de Nuevos Gerentes y Supervisores

Manejo  y negociaciones con sindicatos y Empleados conflictivos, así como la administracion de los contratos colectivos

  • 25% de incremento inter anual de Ventas.
  • Merma y perdida de la tienda en niveles menores a 1% por años continuos.
  • Control de inventarios y su imprecisión menor 1%
  • Recuperacion, mediante análisis de proveedor de mayor incidencia en mermas, del 1.7% en Perdidas por merma, al lograr que Proveedores reconocieran parte de estas perdidas.
  • Manejo de Negociaciones efectivas con empleados conflictivo

CinesUnidos.com Venezuela Agosto 2004 – Abril 2006

Sub-Gerente de Cine

Gestión  de los procesos de Programación y Venta de Boletería, Administración, Auditoria, Atención al Cliente y todo lo relacionado al proceso de Inventario y Recepción de Alimentos y Bebidas

  • Programación de Películas en Salas y Eventos de Mercadeo, la
  • Análisis y Proyecciones en pedidos de compras de Alimentos, Bebidas e Insumos Generales, y Análisis del Inventario Semanal y Justificativo de Mermas
  • Soporte a la gerencia general en el cumplimiento de los diferentes KPI para las  Auditorias Operativas y Financieras.
  • Programación y Ejecución de Mantenimientos Planificados del Cine,
  • Ejecutar las Evaluaciones Trimestrales de Desempeño de empleados

Quest C.A.  Consultoría De Servicios Mercadológicos Mayo 2001 – Marzo 2003

Consultor de Evaluación Proyectos Económicos y Mercadológicos

Brindar Consultoría y Soporte en investigación y ejecución de Proyectos Financieros, Mercadológicos y Operativos para cadenas de Retail o Tiendas por Departamento, Restaurantes (Costo Comida,% de utilidades, RRHH, Gerencia) y Gerencias de Operaciones

Brindar asesoría en los Procesos y Sub-Sistemas de Recursos Humanos (Evaluaciones de Desempeño, Evaluaciones por Competencia, Entrevistas, Adiestramiento y Planes de Carrera, etc.)

Las Negociaciones, Propuestas, y Reuniones entre clientes  estas debían ser soportadas con Análisis Estadísticos, en algunos casos con Proyecciones Financieras para aprobar Modificaciones en Costos Operacionales y Presupuestos de los Planes de Negocios

Nasa True Value Home Center, Venezuela Enero 2000 – Mayo 2001

Gerente de Alimentos y Compras

Gerencia y Supervisión del Área de Alimentos y personal asignado, así como Negociaciones de Compras con los diferentes proveedores de alimentos según el planograma, el sugerido del proveedor  (administración por categoría) y el espacio asignado a la categoría

Ejecución y Análisis de Inventarios Semestrales para determinar exactitud de Inventarios Cíclicos y Mermas, Proyecciones y Estimaciones Estadísticas para la compra de productos de no alimentos,

Análisis de Proveedores en cuanto a variables definidas para su aprobación: Precio, Calidad, Tiempos de Despacho. Reconocimiento de Mermas, y Tiempos de Pago,

Desarrollo de Indicadores de Gestión para Medir el Desempeño de la Gerencia y Diseño / Análisis de Encuestas de Satisfacción del Cliente.

mcdonalds.com Venezuela, Noviembre 1995- Enero 2001

Gerente de Operaciones

Gerencia y Supervisión de los estándaresde calidad, servicio y limpieza del restaurante, así como del Adiestramiento de nuevos gerentes.

Desarrollo de Nuevos Planes de Acción para metas a mediano y corto plazo en el Área de Merma, Costo Comida y Bebida, Inventario

Mantenimiento y Satisfacción al Cliente, asi como, desarrollo de Nuevos Indicadores de Gestión para medir las avances individuales de la tienda y el equipo en Nuevos Programas de Captación de Clientes.

Cierre administrativo diario y mensual de las finanzas del restaurante.

https://www.linkedin.com/in/fernando-padron-4375175b/

Posted by Justino Mora

Recruiter, Headhunter & International Job Search Specialist WhatsApp: +58(412)767-9222 / Skype: justinomora

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